Donat Kentang

Assalamualaikum

hahaha ketemu sama donat lg, secara donat tape singkong yang kemaren bikin masih dikomplen sama apah. kurang empuk katanya -__-
baiklahhh bikin donat kentang, yang katanya sudah teruji empuk ini

banyak resep donat kentang di google, tapi saya pake resep yang ini
lebih simpel bahan-bahannya
tapi maaf banget ini lupa resep punya siapa dan dari mana, soalnya udah lama kesimpen di notes hape

berikut resepnya ya, silahkan dicoba

DONAT KENTANG

Bahan :

1 buah kentang ukuran sedang, kupas, kukus, lalu dihaluskan

250 gram tepung terigu serbaguna

50 gram margarin

1 sdm gula pasir

1 butir telur ayam

1 sdt ragi instan

air matang secukupnya

minyak untuk menggoreng donat + 1 sdm mentega putih (opsional, supaya lebih gurih aja )

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan, kecuali air, aduk sampai rata
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis ( tidak menempel di tangan dan wadahnya )
3. Siapkan loyang yang sudah ditabur sedikit terigu
4. Ambil adonan yang besarnya sesuai selera, bentuk bulat, lalu letakkan di loyang
5. Tutup adonan dengan serbet lembab, diamkan selama 30 menir
6. Panaskan minyak goreng, buat bolongan ditengah donat, goreng donat dengan api sedang. donat bisa diputar2 dengan menggunakan sumpit, dan menggoreng donat cukup sekali saja membaliknya, agar tidak banyak menyerap minyak.
7. setelah donat kecoklatan, angkat dan tiriskan
8. Donat bisa diberi topping sesuai selera, atau dinikmati plain juga sudah enak

taraaaa..donat kentang sudah jadi
alhamdulilah apah suka, enak empuk menul-menul katanya hihihi

Donat Tape Singkong

Assalamualaikum

Kali ini mau posting tentang donat tape singkong
dibuat waktu liburan tahun baru 2014 *telatttt bangettt
buat dibawa ke rumah mertua di Cipanas, dan dihabiskan sama saudara sepupu Zulfi yang baru kelas 3 SD
*doyan apa laper pi hehe
Zulfi mungkin suka karena topping donatnya yang beraneka ragam, dari koko crunch, cokelat putih, dan cokelat tabur trimits

resep asli dri notes Fb bunda Fatmah Bahalwan silakan klik langsung ya 
karena saya hanya membuat 1/2 resep *gak kuat ngulenin terigu setengah kilo mah hehe

itu ceritanya lagi belajar bikin papan ucapan, hehe tangannya masih kaku jadi tulisannya acak-acakan gitu

Berikut resep donat tape singkong versi saya

DONAT TAPE SINGKONG

Bahan A:

250 gr tepung terigu serbaguna aja

1 sdm ragi instan

1 sdm gula pasir

1 sdm susu bubuk

½ sdt baking powder

Bahan B:

200 gr  tape singkong, haluskan ( sepertinya saya kebanyakan deh tapenya, gak dikurangin )

1 btr  telur

80 ml air dingin

Bahan C:

1 sdm mentega/margarin

1/2 sdt garam

Bahan lain:

minyak untuk menggoreng

gula donat untuk taburan

Cara membuatnya:

1.      Campur semua bahan A, aduk rata, masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.

2.      Potong adonan sesuai selera, dan bulatkan. Diamkan selama 40 menit.

3.      Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Lubangi bagian tengah tiap bulatan, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan.

4.      Taburi dengan gula donat, atau beri topping sesuai selera

Kue Kamir

Assalamualaikum

mumpung lg rajin ngetik, mau posting tentang kue Khamir / Kamir yang dibuat waktu liburan tahun baru !!!
iyesss anda tidak salah baca, ini memang dibuat hampir sebulan yang lalu, tapi karena rasa malas ketik-ketik, maka baru sekarang diposting

waktu liburan tahun baru di Cipanas, jalan-jalan ke pasar GSP liat tukang jualan kue Kamir ini tampak empuk menul-menul, hangat baru diangkat dari wajan
karena cuaca sedang dingin, maka saya pun membelinya Rp. 5000 untuk 4 buah kue Kamir ini
Beli R. 10.000 dapet 4, sampe rumah bagi2 dengan anggota keluarga lain ( maklum lagi nginep di rumah mertua, hehe ) dan ternyata masih kurang
jadilah besoknya apah beli lagi, hmm tampaknya ada yang doyan nih, insting seorang istri langsung keluar
waduh kalo beli terus bisa bangkrut nih secara kue empuk ini makannya ga cukup satu *rakus apa doyan :p
Dirasa-rasa sih seperti ada tapenya, langsung ambil smartphone dan browsing resep kue kamir ! wekekekek penasaran abis

Dapet resep dari Sajian Sedap diliat2 tampak gampang, dan kebetulan di rumah Cianjur masih punya stok tape sisa bikin donat tape ( eh belum posting ya? nanti deh insya Allah resep donat tape menyusul )
sebagai pembanding dan teknik memasak dari justtryandtaste
kenapa ga pakai resep dari justtryandtaste aja sekalian ? jawabannya adalah : karena prosesnya lamaaaa, bikin malam hari, baru keesokan paginya bisa digoreng *ga sabaran hehe

Oke berikut resep dari sajian sedap yaa

Kue Kamir Tape

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi 
50 gram gula pasir halus 
1 sendok teh (4 gram) ragi instan 
150 gram tape singkong, dihaluskan
1 butir telur 
200 ml air 
25 gram margarin, dilelehkan

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Tambahkan tape singkong. Kocok perlahan menggunakan mixer spiral.
2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil dikocok sampai licin.
3. Masukkan margarin leleh. Kocok rata. Diamkan 20 menit sampai mengembang.
4. Panaskan cetakan cara bikang  yang diberi minyak agak banyak.
5. Tuang adonan penuh. Biarkan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan dan biarkan matang.

saya gorengnya pakai wajan biasa *gak punya wajan anti lengket hikss
pakai sedikit minyak, kemudian adonan kue Kamir disendokin ke wajan ( seperti membuat pancake )
Ketika bagian dasar terlihat mengeras dan tampak gelembung-gelembung udara muncul di sekeliling kue (bersarang), balikkan kue dengan spatula dan masak sisi sebelahnya. Jangan menekan kue dengan spatula, biarkan kue matang dengan sendirinya agar memiliki bentuk yang fluffy dan tebal. 
tunggu sampai adonan bagian bawah matang, baru dibalik menggunakan garpu, dan kemudian masak sisi sebelahnya
Jangan menekan kue dengan spatula, biarkan kue matang dengan sendirinya agar memiliki bentuk yang fluffy dan tebal. 

Jika sisi sebelahnya telah matang, angkat dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 

Kue Kamirnya empukkk, apalagi kalo dirumah makannya ditambah dengan parutan keju yang banyak
apah ga berenti-berenti tuh ngemil kue Kamirnya hehe
Azka juga suka, kan teksturnya empuk jadi ga susah digigit
tapi ternyata Azka lebih seneng makanin keju parutnya aja wuehehehe

Telor Gabus Keju

Assalamualaikum
waduh udah lama ga ngisi blog *seperti biasa hehe
padahal sekarang makin rajin eksekusi resep, makin ada peningkatan dari segi rasa dan penampilan

sekarang mau bagi resep telor gabus keju dulu ya,
cemilan kletikan ini gampang banget buatnya, dan modalnya pun minim *penting, buat yang mau ngemil di akhir bulan hahaha

Azka udah bosen sama kukis-kusan, padahal resep kukis yang belum diposting masih banyak
tapi ini dulu deh, masih hangat dari dapur, dan masih ada 1 toples

resep aslinya dari justtryandtaste dengan beberapa penyesuaian sesuai kondisi di dapur hehe

Bahan :
250 g tepung kanji / aci
2 butir telur
100 g keju cheddar, parut
1/4 st garam
50 g mentega, suhu ruang
minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok telur, keju, garam, dan mentega dengan garpu ( kalau mau lebih halus bisa diblender)
2. Masukkan tepung kanji / aci, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung
3. Siapkan minyak dingin di dalam wajan
4. Ambil sejumput adonan, jangan terlalu besar agar kue kering dan renyah. Letakkan di telapak tangan kemudian gelintirkan adonan dengan cara menggosokan kedua telapak tangan hingga adonan berbentuk silinder panjang dengan ujung-ujung yang runcing (seperti cacing). Jatuhkan ke dalam minyak dingin hingga semua bagian terendam minyak.
5. Setelah adonan cukup banyak yang terendam minyak, maka mulai menggorengnya dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong
6. Setelah matang berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
7. Matikan api, dan dinginkan minyak sebelum mulai menggoreng adonan berikutnya

Yeayyy Azka suka banget, bahkan sambil nemenin amahnya didapur pulung-pulung adonan, dia sibuk sendiri ngemilin adonan mentahnya hehe

Cookies Ubi Ungu

Assalamualaikum

Lagi seneng bikin kukis nih
sekarang bikin kukis ubi ungu dari grup FB HHBF

berikut resepnya

gluten free~ cookies ubi ungu (8+)

bahan : 
115gram tepung GFF, (karena gak ada tp sagu, saya pake tp beras : kanji = 2cup : 1cup )
60 gram ubi ungu kukus, haluskan selagi panas, dinginkan
75 gram unsalted butter ( saya campur margarine )
1 kuning telur
50 gram keju, parut ~ bisa ditambah jika suka

cara membuat : campur semua bahan menjadi satu, panggang dalam oven hingga matang

saya panggang suhu 150 derajat selama 20 menit

Hasilnya kukisnya enak, tp agak keras kalo buat digigit Azka ( 14 bulan ) diemutpun ga lumer dimulut, jadi yang ngabisin amah sama apahnya hehe

rasanya asin mirip kastengel, karena ubi ungunya ternyata ga manis, jadi asin dari mat\rgarine dan keju

Cookies ini padat mengenyangkan, alhamdulilahhh :D

Soes Vla Keju

Assalamualaikum
back to my blog hehe
seperti biasa baking masih jalan terus, cuma males aja edit foto dan mengarang indah buat di blog hehe

Sekarang lagi pengen banget kue soes, yang empuk menul-menul, dan pencarian berakhir di blog Bunda Ricke yang memang sudah teruji enak *buat jualan gitu loh pasti enaklah hehe

resepnya karena ditulis tangan ( kan blog bunda Ricke ga bisa dicopy ) jadi males nulis ulang lg
jadi yang mau silahkan manuju TKP aja yaa, disana lengkap dengan tips dan triknya

Buat saya ini yang kedua bikin kue soes, yang pertama soes kering dari blog Mba Hesti, tapi karena belum pengalaman bikin kue soes, maka soes kering yang saya buat peyot, soalnya dikeluarin dari oven pas buih di adonannya masih ada, jadi gagal deh bentuknya ga cantik peyot-peyot, makanya ga difoto hehe tapi rasanya sih enak banget, apah aja abis banyak

Nah penasaran kan seperti apa sih waktu panggang yang pas buat kue soes ini, kan katanya agak tricky ya, makanya pengen belajar bikin kue soes sendiri pake vla yang mantep enak, biar puas sekalian cape hee

Tricky yang pertama adalah pas cetak adonannya, karena saya ga punya piping bag, saya pake plastik kiloan yang biasa, trus ujungnya dikasih spuit, daaaann masalahnya adalah bocor plastiknya, bleberan kemna-mana, wuihhhh betenyaaa, secara kan adonan soes itu lengket banget..jadilah bentuk soesnya ga sama, ada yang besar dan ada yang kecil, hehe
Kata temenku kalo pake piping bag ga bakalan bleberan, okelah nanti kalo ke TBK mau beli piping bag

Googling sana sini gimana supaya soes ga kempes pas dikeluarin dari oven adalah waktu panggang yang pas, saya pake oven listrik kirrin, dipanaskan dulu suhu 200 derajat pakai api atas bawah.
Lalu adonan dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat api atas bawah, kemudian diturunkan suhunya 180 derajat api atas bawah.
Kemudian lanjutkan memanggang 20 menit lagi, sampai soes mengembang kokoh, cokelat keemasan, dan busa di permukaan adonan sudah hilang
saking penasarannya sama si kue soes ini saya pelototin ovennya, biar ga gosong, dan voilaaa soesnya sukses, mengembang cantik, dan ga kempes pas dikeluarin dari oven *jogetjoget

Terus vlanya asli enak bgt, yaiyalah kan pake keju dan cokelat putih, hmmm mantap bgt
cuma vla yang saya buat sepertinyaterlalu kental, jadi masukkin ke kue soesnya ga disemprot tapi disendokin hehehe
Karena saya bikin soesnya 2/3 resep, jadi vlanya masih sisa, saya makan gitu aja udah enak banget ko, duhh jd pengen bikin lagi, tapi nanti ahh kalo udah beli piping bag *masih bete sma adonan lengket kue soes hehe

Roti Bantal Ubi Ungu

assalamualaikumm..

masih ada sisa ubi ungu,,hmm lebih tepatnya sih belum di apa-apain ubi ungunya dari beli hihi.
semalem ngidam roti banget, tapi males ngulenin sampe kalis elastis, lebih lama lagi nunggu ngembangnya, bisa sampe 1 jam,,kalo kelamaan karena ketiduran takut over fermentasi jd asem dari raginya.

Sibuk browsing cari resep roti yang gampang, akhirnya dapet resep ini dari grup fb Dapur Sehat Ibu.
resep asli disini cuma pake terigu aja, jadi roti putih biasa, karena saya mau pake ubi ungu ( dalam rangka menghabiskan stok ) jadi resepnya seperti biasa saya modif seenaknya hehehe.

saya bikin 1/3 dari resep asli,,biasa irit telur dan bahan, kan percobaan pertama kalo gagal ga banyak kebuang hihi
Dibawah ini resep yang udah 1/3 ya..
saya pakenya measurement cup dan sendok makan, soalnya ga punya timbangan hehe

Roti Bantal Ubi Ungu
Bahan :
1 cup terigu serbaguna
1/2 cup ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan ( saya pake garpu untuk menghaluskan )
2 sdm margarin dan 1 sdm butter tawar
2 sdm gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdm ragi instan ( saya pake fermipan )
sejumpit garam
80 ml air hangat

Cara membuat :
1. tuang air hangat dan gula dalam mangkuk besar yg bersih, tuang ragi, aduk sebentar, tutup dengan serbet bersih, diamkan 5 menit hingga berbusa.
2. masukkan telur, mentega leleh.
3. terakhir masukkan terigu, ubi ungu halus, dan garam.
4. aduk menggunakan sendok kayu hingga rata. olesi permukaan dengan mentega leleh (sisa yang tadi sedikit )
5. tutup dengan plastic wrap. masukkan kulkas bawah semalaman. oiya adonan ini lengket dan lembek banget ya
6. paginya keluarkan dari kulkas, diamkan 30 menit.
7. Karena adonan lengket, saya pake 2 buah sendok untuk bikin bulatannya, langsung tata dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu tipis ( saya pake loyang 18x18 cm )
8. fermentasikan 30 - 45 menit.
9. panaskan oven 200 derajat api bawah, panggang selama 15 menit ( 5 menit terakhir saya pakai api atas bawah )
10.setelah matang oles permukaan roti dengan margarin

hmm pagi-pagi dapur saya udah wangi roti hehe,, enak empuk rotinya, ga pakai isi juga sudah manis dari ubinya
cocok buat teman minum teh atau kopi di pagi hari

Resep ini berguna banget buat saya yang doyan ngemil roti, tapi ga mau ribet ngulenin hehe