Cake Kukus Pisang Cokelat Keju

Assalamualaikum

Wahh dari minggu kemaren mau update blog tapi koneksi internet kantor lagi lambat

jadi kepending deh postingan cake kukus ini, udah abis semua haha

kenapa bikin cake kukus lagi, kan sudah punya otrik ?

jawabannya adalah belum bisa naklukin si otrik buat bikin cake huwaaaaa

gagal mulu, belum pas settingan api atas bawahnya

ada aja masalahnya kalo bikin cake panggang

kalo pake api bawah aja, lama matangnya

kalo pake api atas bawah dari awal, ehh permukaan cakenya terlalu kering

kalo pake api atas di menit-menit akhir, bagian bawah cakenya udah gosong duluan

tobattttt

terus minggu kemaren ceritanya mau nengokin sodara bawa kue buatan sendiri *cieh gayaaa

pake resep super moist eggless chocolate cake *tuh kan lupa belum posting resep ini, padahal udah sering bikin

saya panggang pake loyang ukuran 18x18x7

ehh bagian tengah atasnya masih mentah, padahal bagian bawah & pinggir cakenya udah kering cenderung gosyong :((

ya udah deh, ga jadi dibawa kerumah sodaranya juga, malu-maluin bo

mana nekat banget bikin 2 loyang, yang satu rasa vanilla, ehh malah tambah parah rasanya kaya makan tepung mentah adonan pisang goreng ihikssss

maka dari itu saya lagi menenangkan diri dulu dari trauma bikin cake panggang

tapi hasrat pengen ngemil cake yang lembut ga tertahankan

akhirnya liat pisang nganggur dikulkas dan udah kematengan banget

langsung sibuk cari resep cake pisang yang dikukus

nemu resep mantap ini di blog Justtryandtaste

malem-malem seperti biasa eksekusi resep ini

dan memang hasilnya mantaaaap enak banget

Cake Kukus Pisang Cokelat Keju

Bahan :

2 cup terigu serbaguna

2 sdt baking powder

sejumput garam

4 butir telur

2/3 cup gula pasir

1 sdt emulsifier

300 g pisang ambon ( 4-5 buah ), dihaluskan dengan garpu

1/2 cup minyak goreng + ! sdm mentega, dihangatkan sampai mentega cair

keju parut sesuai selera

1 sdm cokelat bubuk + 1 sdm air, dilarutkan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang bulat diameter 22cm tinggi 7 cm, olesi margarin, taburi tepung, sisihkan

2. Ayak terigu dan baking powder, sisihkan

3. Campur pisang halus dengan minyak hangat, aduk rata

4. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental

5. Masukkan terigu dan campuran pisang bergantian sambil dimixer dengan kecepatan rendah

6. setelah tercampur rata, ambil sedikit adonan untuk dicampur dengan pasta cokelat

7. Sisa adonan ditambah keju parut, lalu aduk rata dengan spatula

8. Tuang adonan keju ke dalam loyang, lau atasnya beri adonan cokelat, bentuk marmer dengan tusuk gigi

9. Kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak, selama 45 menit menggunakan api sedang cenderung kecil agar permukaan cake tidak bergelombang. Tutup dandang dibungkus serbet agar uap air tidak meneets ke atas cake

10. Setelah matang angkat, dinginkan diloyang, baru balik cake dengan hati-hati karena cake ini sangat lembut

taraaaaaa ternyata campuran minyak goreng dan mentega itu bikin cakenya kaya rasa

lembut tapi gurih

bye bye cake keras karena kekeringan woehehehe

perbedaan cake dengan telur yang di mixer adalah cakenya lebih ringan

kalo yang diaduk pake whisk aja cakenya lebih padat

Bapao Abon

Assalamualaikum

Baru tengah bulan di Februari ini isi kulkas udah pada kosong -__-
tapi hasrat ngemil udah ga tahan, lagipula mumpung ada waktu luang karena Azka bobonya 3jam!
sejak suka bikin kue, roti, dan donat, makanan tersebut kalo beli rasanya ga seenak buatan sendiri
*hihihi narsis banget yak
eh tapi beneran loh, mama mertua aja pernah dateng bawain roti dan donat dari S*per R*ti
terus beliau bilang sendiri "ih ini donat ga begitu enak, masih enakan buatan Anggi"
hahahaha saya langsung melayang ga balik lagi ke bumi :p

Cek ricek kulkas,,ooh tidak keju abis, DCC tinggal setengah batang ( iyaa setengah dari 1 bungkus isi 6 batang itu, miris banget yak hikss)
butter juga abis, terigu menipis, telur tinggal beberapa butir
waduuhhh ini isi kulkas ko tragis banget sihhh

Buka-buka buku resep, akhirnya bingung mau bikin donat kentang apa bapao yakk
akhirnya sih pilih bapao, selain belum pernah bikin bapao, juga lebih simpel ga usah kukus kentangnya dulu *pemalasan hahaha

Okey resep bapao ini diambil dari justtryandtaste dengan modifikasi isiannya, saya isi bapaonya abon ayam
abon ini kiriman dari mama Cirebon, sepertinya homemade karena beli di tetangga, abonnya enak banget, makanya pas kemaren Abah Ojib datang mau nengokin Azka, saya langsung minta dibawain abon ayam yang banyak hehehe

Udah ah prolognya, langsung aja cek resepnya ya, ini resep yang udah dimodifikasi ya, kalo ga salah 1/4 resep dari aslinya *edisi ngirit hehe

Bapao isi Abon

Bahan:
starter :
25 ml air hangat
1 sdt ragi instan
1/4 cup tepung terigu protein sedang ( cuma adanya yg ini, harusnya pakai protein tinggi)

bahan pao :
3/4 cup tepung terigu protein sedang ( cuma adanya yg ini, harusnya pakai protein tinggi)
1 sdm gula pasir
1/2 sdt baking powder
2 sdt margarine putih
sejumput garam
30 ml air

bahan isi :
Abon ayam secukupnya
atau bisa juga cokelat meisis, DCC, atau keju

Cara Membuat :
1. Buat bahan starter : larutkan ragi instan dalam air hangat, masukkan terigu, aduk rata, diamkan 15 menit
2. Ayak terigu, gula, garam, baking powder, kemudian masukkan bahan starter yang sudah mengembang, aduk rata
3. Tambahakan mentega putih dan air, uleni sampai adonan kalis dan elastis, tambah air sedikit jika adonan terasa kering
4. Kemudian bentuk menjadi bola, olesi wadah dengan sedikit minyak agar tidak menempel, letakkan adonan dalam wadah, kemudian tutup dengan serbet lembab, istirahtakn adonan selama 1-1 1/2 jam sampai adonan mengembang 2x lipat ( kalau saya wadah diletakkan ditempat hangat seperti dekat magiccom, agar cepat mengembang hehe )
5. Panaskan kukusan dengan api sedang, beri serbet pada tutup pancinya
6. Kempiskan adonan, bagi menjadi 6 bagian, dilas tipis 1 -1.5 cm, bagian tengah tebal karena mau diberi isi, beri 1 sdt abon, bulatkan, letakkan di kertas roti, dimakan 15 menit
7. Kukus dengan api sedang selama 15 menit
8. Setelah matang, angkat, dan sajikan hangat

Bapao ini enak, lembut ketika masih hangat, ketika udah dingin sih masih tetap empuk
sepertinya kalau pakai terigu protein tinggi lebih mantap deh hasilnya

Brownies Kukus Tepung Beras

Assalamualaikummm

Hari ini mau cerita tentang brownies kukus tepung beras, gara2 blogwalking ke blog Ummu Fatima ini jadi pengen bikin cake dengan tepung beras hehe #gampang kabita :D
Tepung berasnya ga mau yg beli jadi merk itu tuh, pengen yang dadak giling, tapi ya males ke pasar harus nunggu giling beras, ga ada waktu boo hahaha pemalesan

trus kalo ga mau repot giling sendiri gimana? ahaaa pesen dong ke mamah di Cirebon, pas banget pas bokap gw mau dateng ke Cianjur nengokin cucunya yang minggu kemaren abis sakit, pesen 2 kg langsung !!
weww banyak amat yah?? okelah ga apa2, mari kreasikan tepung beras ini jadi macam2 makanan enak heheh

Nah itu dia penampakan brownie kukus tepung beras,  ehh ada tangan montok ikut2 nyomot kue yg lagi difoto :p

Brownies kukus ini teksturnya rapuh dan lembut, agak seret sih, jadi harus sering minum hehe

tapi enak banget, ga nyangka aja tepung beras bisa jadi seenak ini

Diklaim sebagai makanan sehat karena ga pake terigu, sehingga bebas gluten, dan ga bikin berat pencernaan ( konon katanya gluten baru bisa dicerna setelah 3 hari )

Trus juga ga pake bahan pengembang apapun, kuncinya hanya pada waktu pengocokan telur, harus sampai mengembang

Udah itu aja sih yang saya tau, mari kita cek resepnya

BROWNIES KUKUS TEPUNG BERAS

Gluten Free and No Food Additives Added

Bahan-bahan :

3 butir telur 

100 g gula pasir >> saya pake  1/2 cup

100 ml minyak goreng 

50 g tepung beras >> saya pake 1/2 cup

15 gr tepung maizena >> saya pake 1 sdm munjung

60 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2

20 g cokelat bubuk >> saya pake 1 sdm munjung

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Mambuat :

·  Campur tepung beras, tepung maizena dan cokelat bubuk, ayak. 

·  Olesi loyang bundar diameter 18cm dg minyak. Panaskan kukusan.

·  Lelehkan DCC dg cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan DCC, aduk hingga DCC larut. (saya: pakai cara yg kedua)

·  Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).

·  Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yg menggumpal di dasar). 

·  Masukkan DCC, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.

·  Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. (api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.

·  Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.

Kenapa ada yang saya konversi ke cup,,jawabannya adalah karena saya punyanya measurement cup hahaha

ada sih timbangan tapi yang ga akurat, susyah kan kalo nimbang di bawah 100 gram

Paling sisanya di kira2 sendiri aja, selama ini hasilnya alhamdulilah ga jauh2 banget dari penampakan resep asli hehe

Choco Muffin

Assalamualaikumm
hehe baru bikin postingan baru nih, malesnyooo hahaha baru bikin blog udah males duluan -__-
bakingnya juga males sih, lebih tepatnya ga sempet. Soalnya kan klo bikin kue harus malem pas Azka udah bobo, klo siang2 bisa direcokin trua sama anak ganteng itu hihi

bikin yang simpel dulu aja deh kya choco muffin ini, cuma aduk-aduk pake garpu dan sendok, trus kukus deh
bahannya juga ga banyak dan murah meriah *teteup yaaaa hahaha

resepnya dapet dari temen fb, resep asli liat disini ya
ini saya tulis ulang lagi, soalnya ada beberapa bahan yang diganti menyesuaikan isi dapur heheh

oiya cup yg dipakai beneran measuring cup loh , beli di ace hardware waktu mudik ke Cirebon *pamerr hahaha
secara di Cianjur mana ada yang jual -__-
cetakan pakai cetakan bolu kukus yang bolong2 itu, ga sengaja belinya di pasar Ciranjang *tumben ada* murah cuma 5000 isi 20 biji asikkk kann

Oke ini resepnya yaaa


COCO MUFFIN

Bahan:


1 1/4 cup terigu
3/4 cup gula kastrol ( saya pakai gula pasir biasa )
3 sdm coco powde
r2 sdt baking powder ( saya pakai 2,5 sdm baking powder biasa, takut ga ngembang hehhe )
1/2 sdt soda kue ( saya ga pakai, ga ada )
1/4 sdt serbuk vanili ( saya ga pakai, ga ada )
1 telur
3/4 cup susu cair 
1/3 cup minyak goreng

Cara membuat :

1. panaskan kukusan ( tutupnya beri serbet )
2. campur bahan kering ( terigu,gula, coco powder, baking powder )---> aduk
3. campur dlm wadah lain bahan cair (telur, susu, minyak)--> aduk.
4. Campur bahan cair ke bahan kering, aduk asal aja n sebentar ajahh..
5. Tuang ke cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas cup, tuang hingga hampir penuh
6. Kukus kurleb 15' (test tusuk).
7. Belum 5 menit aja udah mekarrr loh tp dlmnya blm mateng jd lanjut ampe 15 menit yaa..

Hasilnya mekar meskipun ga begitu ngakak seperti bolu kukus pada umumnya, tapi lumayanlahh secara buatnya juga gampang banget
tekstrunya empuk dan lumayan lembut

Wahh bisa dijadikan kue lebaran nih kalo ada tamu * siapa yaa kira-kira yang mau datang hehehe