Soes Vla Keju

Assalamualaikum
back to my blog hehe
seperti biasa baking masih jalan terus, cuma males aja edit foto dan mengarang indah buat di blog hehe

Sekarang lagi pengen banget kue soes, yang empuk menul-menul, dan pencarian berakhir di blog Bunda Ricke yang memang sudah teruji enak *buat jualan gitu loh pasti enaklah hehe

resepnya karena ditulis tangan ( kan blog bunda Ricke ga bisa dicopy ) jadi males nulis ulang lg
jadi yang mau silahkan manuju TKP aja yaa, disana lengkap dengan tips dan triknya

Buat saya ini yang kedua bikin kue soes, yang pertama soes kering dari blog Mba Hesti, tapi karena belum pengalaman bikin kue soes, maka soes kering yang saya buat peyot, soalnya dikeluarin dari oven pas buih di adonannya masih ada, jadi gagal deh bentuknya ga cantik peyot-peyot, makanya ga difoto hehe tapi rasanya sih enak banget, apah aja abis banyak

Nah penasaran kan seperti apa sih waktu panggang yang pas buat kue soes ini, kan katanya agak tricky ya, makanya pengen belajar bikin kue soes sendiri pake vla yang mantep enak, biar puas sekalian cape hee

Tricky yang pertama adalah pas cetak adonannya, karena saya ga punya piping bag, saya pake plastik kiloan yang biasa, trus ujungnya dikasih spuit, daaaann masalahnya adalah bocor plastiknya, bleberan kemna-mana, wuihhhh betenyaaa, secara kan adonan soes itu lengket banget..jadilah bentuk soesnya ga sama, ada yang besar dan ada yang kecil, hehe
Kata temenku kalo pake piping bag ga bakalan bleberan, okelah nanti kalo ke TBK mau beli piping bag

Googling sana sini gimana supaya soes ga kempes pas dikeluarin dari oven adalah waktu panggang yang pas, saya pake oven listrik kirrin, dipanaskan dulu suhu 200 derajat pakai api atas bawah.
Lalu adonan dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat api atas bawah, kemudian diturunkan suhunya 180 derajat api atas bawah.
Kemudian lanjutkan memanggang 20 menit lagi, sampai soes mengembang kokoh, cokelat keemasan, dan busa di permukaan adonan sudah hilang
saking penasarannya sama si kue soes ini saya pelototin ovennya, biar ga gosong, dan voilaaa soesnya sukses, mengembang cantik, dan ga kempes pas dikeluarin dari oven *jogetjoget

Terus vlanya asli enak bgt, yaiyalah kan pake keju dan cokelat putih, hmmm mantap bgt
cuma vla yang saya buat sepertinyaterlalu kental, jadi masukkin ke kue soesnya ga disemprot tapi disendokin hehehe
Karena saya bikin soesnya 2/3 resep, jadi vlanya masih sisa, saya makan gitu aja udah enak banget ko, duhh jd pengen bikin lagi, tapi nanti ahh kalo udah beli piping bag *masih bete sma adonan lengket kue soes hehe

Roti Bantal Ubi Ungu

assalamualaikumm..

masih ada sisa ubi ungu,,hmm lebih tepatnya sih belum di apa-apain ubi ungunya dari beli hihi.
semalem ngidam roti banget, tapi males ngulenin sampe kalis elastis, lebih lama lagi nunggu ngembangnya, bisa sampe 1 jam,,kalo kelamaan karena ketiduran takut over fermentasi jd asem dari raginya.

Sibuk browsing cari resep roti yang gampang, akhirnya dapet resep ini dari grup fb Dapur Sehat Ibu.
resep asli disini cuma pake terigu aja, jadi roti putih biasa, karena saya mau pake ubi ungu ( dalam rangka menghabiskan stok ) jadi resepnya seperti biasa saya modif seenaknya hehehe.

saya bikin 1/3 dari resep asli,,biasa irit telur dan bahan, kan percobaan pertama kalo gagal ga banyak kebuang hihi
Dibawah ini resep yang udah 1/3 ya..
saya pakenya measurement cup dan sendok makan, soalnya ga punya timbangan hehe

Roti Bantal Ubi Ungu
Bahan :
1 cup terigu serbaguna
1/2 cup ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan ( saya pake garpu untuk menghaluskan )
2 sdm margarin dan 1 sdm butter tawar
2 sdm gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdm ragi instan ( saya pake fermipan )
sejumpit garam
80 ml air hangat

Cara membuat :
1. tuang air hangat dan gula dalam mangkuk besar yg bersih, tuang ragi, aduk sebentar, tutup dengan serbet bersih, diamkan 5 menit hingga berbusa.
2. masukkan telur, mentega leleh.
3. terakhir masukkan terigu, ubi ungu halus, dan garam.
4. aduk menggunakan sendok kayu hingga rata. olesi permukaan dengan mentega leleh (sisa yang tadi sedikit )
5. tutup dengan plastic wrap. masukkan kulkas bawah semalaman. oiya adonan ini lengket dan lembek banget ya
6. paginya keluarkan dari kulkas, diamkan 30 menit.
7. Karena adonan lengket, saya pake 2 buah sendok untuk bikin bulatannya, langsung tata dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu tipis ( saya pake loyang 18x18 cm )
8. fermentasikan 30 - 45 menit.
9. panaskan oven 200 derajat api bawah, panggang selama 15 menit ( 5 menit terakhir saya pakai api atas bawah )
10.setelah matang oles permukaan roti dengan margarin

hmm pagi-pagi dapur saya udah wangi roti hehe,, enak empuk rotinya, ga pakai isi juga sudah manis dari ubinya
cocok buat teman minum teh atau kopi di pagi hari

Resep ini berguna banget buat saya yang doyan ngemil roti, tapi ga mau ribet ngulenin hehe

Puding ubi Ungu

Assalamualaikummm

hari minggu kemarin kami pergi jalan eh jajan pagi ke Joglo Cianjur,,tempat orang lari pagi yang berubah jadi pasar kaget ala gasibu, tp emang ga serame gasibu dan jualannya pun biasa aja, gak ada sesuatu yang ngangenin yang bisa bikin orang balik lagi buat beli

kita sih cuma puter-puter aja, ehh dapet strawbery segar dan ubi ungu,,asikk
sampe rumah langsung browsing resep
ada sih catatan resep tapi brownies,,yiakss karena kemaren 2 hari berturut-turut bikin cake, makanya sekarang maunya yang ringan-ringan aja
akhirnya diputuskan untuk bikin puding ubi ungu, yang gampang dan bahannya ada di lemari es hehe

Resepnya ga pake takaran, asal masuk aja, yang penting pudingnya jadi
Berikut resepnya pake ilmu kira-kira :)

Bahan :
1 sdm agar-agar plain
ubi ungu (kira-kira 1 buah ukuran sedang, dikukus lalu dihaluskan)
1 gelas susu cair >> saya pake susu kental manis dicairkan,dengan air segelas)
gula secukupnya >> saya gak pake gula, karena susu kental manis sudah manis banget
garam sejimpit

Cara membuat :
1. Blender ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan setengah gelas susu sampai lembut
2. Kemudian pindahkan ke dalam panci, masukkan agar plain, sejimpit garam dan sisa susu
3. Masak dengan api kecil sampai diaduk sampai mendidih
4. Setelah mendidih matikan api, tunggu hingga hilang uap panasnya
5. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi sedikit air
6. Dinginkan, setelah dingin poton-potong dan siap untuk disajikan

Pudingnya enak, lembut, ga terlalu manis juga, karena mau dimakan sama Azka juga kan hehe

Cake Wortel Tepung Beras

assalamualaikumm

Kalo kemaren abis buat brownies kukus tepung beras, dan hasilnya enak bgt
sekarang mau modif resepnya, ditambahin wortel serut dan pake cokelat putih,,hmm ngebayanginnya aja udah enak hehe

tuh keliatan kan saking lembutnya sampe motongnya susah rapi, eh emang ga bisa jg sih hehe
sebelum cek resepnya, ada beberapa masalah berkaitan dengan cake ini, sepertinya saya yang modifnya ga pake perhitungan dan ukuran deh wekekekek.

Karena cake ini ga pake emulsifier, maka telur dan gula saya kocok lama dengan speed 5 pake mixer Cosmos, bagus hasilnya mengembang dan kental berjejak.
pas mulai masukin tepung kocoknya pke speed 1, adonan bagus banget, masukin campuran cokelat putih dan minyak diaduk pake spatula, udah rata dan masih bagus
Ambil loyang, awalnya pake loyang cincin yang biasa untuk bikin puding karena pas bikin brownies kemaren pake loyang kotak 18x18x7 itu terlalu besar loyangnya,,ehhh ternyata luber dongg kebanyakann
#alasan lainnya adalah dandang kukusan yang muat loyang 18 belum dicuci, akhirnya pake dandang kukusan yang lebih kecil, makanya pake loyang cincin itu

wewww, mana dandang kecil udah dipanasin airnya dan udah mendidih lagi,  pontang-panting cuci dandang besar, dan buru2 pindahin air panasnya,, 
trus ambil loyang kotak 18, oles minyak, tuang adonan, yang mana adonan yang udah ada di loyang cincin jg dimasukin lg ke loyang kotak
buru2 masukin kukusan, soalnya nih adonan udah mulai berubah agak mencair, ga kental lagi, kebanyak di aduk pas proses pindah loyang kayanya

setelah dikukus 30 menit, dan kukusan dibuka, taraaaa bagian tengan ambles bles kedalem, huwaaaaa
colek-colek dikit hmm tapi rasa sih enak banget, lumayan mngobati kekecewaan
setelah dingin pindahin ke piring saji, dan setengan cakenya ketinggalan di loyang !! #mewek beneran 
doohh ada2 aja sihh, jadinya tuh cake bagus pinggirnya aja yang tengah tipis heheh

oke meskipun banyak masalah yang terjadi tetep cake ini enak dan sehat
sekarang cek resepnya ya, masih sama dengan brownies kemaren

Cake Wortel Tepung Beras

Gluten Free and No Food Additives Added

Bahan-bahan :

3 butir telur 

100 g gula pasir >> saya pake 1/2 cup kurang dikit

100 ml minyak goreng

50 g tepung beras >> saya pake 1/2 cup

30 gr tepung maizena >> saya pake 2 sdm munjung

60 gr white cooking chocolate (WCC), potong kecil2

2 buah wortel ukuran sedang, rebus setengah matang, kemudian parut

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Mambuat :

·  Campur tepung beras, dan tepung maizena , ayak. 

·  Olesi loyang kotak 18x18x7 cm dgn minyak. Panaskan kukusan.

·  Lelehkan WCC dg cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan WCC, aduk hingga WCC larut. (*saya: pakai cara yg kedua)

·  Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).

·  Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yg menggumpal di dasar). Masukan parutan wortel

·  Masukkan WCC, aduk kembali hingga rata menggunakan spatula

·  Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. (api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke cakenya.

·  Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.

Azka alhamdulilah mau, yaa meskipun ga banyak tapi lumayan ada yang masuk lah

#dilema anak picky eater

Puding Zebra Kentang Keju

Assalamualaikumm

haii haii udah bulukan ni blog ga pernah ditengokin, udah 3 bulan bo, padahal baru ada 4 postingan heheh

biasa efek malas ketik-ketiknya

tapi masak sih jalan terus, sekarang lumayan ada peningkatan belajar masak dan bikin kuenya

Saking banyaknya resep yg mau dishare, jadi bingung apa duluan yak hmm

ini aja deh Puding Zebra Kentang Keju

Awalnya sih liat di Grup Fb dapur sehat Ibu tentang puding zebra ini, liat caranya ko gampang yak, akhirnya coba deh resepnya dirumah, mumpung ada kentang, stok agar plain, dan apah baru beliin 2 liter susu sapi murni fresh dari peternakan Mas Gijo hehe, mari kita buat sekarang

Resepnya diambil dari blog Ummu Fatima 

Puding Zebra Kentang Keju

Bahan:
1 bks agar-agar plain
500 ml susu cair
100 ml air
100 gr gula pasir (bila kurang manis bisa ditambah)
30 gr keju parut
200 gr kentang kukus, kupas dan potong2
2 sdm coklat bubuk (bisa pakai pasta coklat) >> saya pakai 2 sdm cokelat bubuk dilarutkan dengan 2 sdm air matang

Cara Membuat:

1. Blender kentang bersama air dan susu cair hingga lembut.
2. Kemudian campur dengan agar-agar bubuk, gula pasir, dan keju parut. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk. Aduk terus supaya tidak gosong bagian bawahnya.
3. Masak sampai mendidih. Angkat.
4. Ambil 1/3 adonan puding, beri coklat bubuk atau pasta coklat. Aduk hingga coklat larut/rata. Sebaiknya menggunakan whisk. Jika kesulitan, larutkan dulu coklat bubuk dengan 1 sdm air matang, baru dituang ke adonan puding.
5. Tuang 2 sendok sayur adonan puding putih di satu titik, ditengah-tengah loyang bundar yang sudah dibasah sebelumnya. Lalu tuangi 1 sendok sayur adonan puding coklat di titik yang sama.

6. Ulangi langkah ini hingga adonan puding habis.
7. Diamkan sampai puding mengeras atau setelah uapnya hilang/tidak panas, masukkan kulkas.

8. Potong dan sajikan

Pudingnya enak banget lembut dan terasa cokelatnya

Cocok buat cemilan tinggi kalori Azka. karena terbuat dari kentang

jadi meskipun Azka makan nasinya sedikit tp Insha Allah gizinya tercukupi karena cemilannya dibuat padat kalori

Brownies Kukus Tepung Beras

Assalamualaikummm

Hari ini mau cerita tentang brownies kukus tepung beras, gara2 blogwalking ke blog Ummu Fatima ini jadi pengen bikin cake dengan tepung beras hehe #gampang kabita :D
Tepung berasnya ga mau yg beli jadi merk itu tuh, pengen yang dadak giling, tapi ya males ke pasar harus nunggu giling beras, ga ada waktu boo hahaha pemalesan

trus kalo ga mau repot giling sendiri gimana? ahaaa pesen dong ke mamah di Cirebon, pas banget pas bokap gw mau dateng ke Cianjur nengokin cucunya yang minggu kemaren abis sakit, pesen 2 kg langsung !!
weww banyak amat yah?? okelah ga apa2, mari kreasikan tepung beras ini jadi macam2 makanan enak heheh

Nah itu dia penampakan brownie kukus tepung beras,  ehh ada tangan montok ikut2 nyomot kue yg lagi difoto :p

Brownies kukus ini teksturnya rapuh dan lembut, agak seret sih, jadi harus sering minum hehe

tapi enak banget, ga nyangka aja tepung beras bisa jadi seenak ini

Diklaim sebagai makanan sehat karena ga pake terigu, sehingga bebas gluten, dan ga bikin berat pencernaan ( konon katanya gluten baru bisa dicerna setelah 3 hari )

Trus juga ga pake bahan pengembang apapun, kuncinya hanya pada waktu pengocokan telur, harus sampai mengembang

Udah itu aja sih yang saya tau, mari kita cek resepnya

BROWNIES KUKUS TEPUNG BERAS

Gluten Free and No Food Additives Added

Bahan-bahan :

3 butir telur 

100 g gula pasir >> saya pake  1/2 cup

100 ml minyak goreng 

50 g tepung beras >> saya pake 1/2 cup

15 gr tepung maizena >> saya pake 1 sdm munjung

60 gr dark cooking chocolate (DCC), potong kecil2

20 g cokelat bubuk >> saya pake 1 sdm munjung

1 sdm minyak goreng untuk mengolesi loyang

Cara Mambuat :

·  Campur tepung beras, tepung maizena dan cokelat bubuk, ayak. 

·  Olesi loyang bundar diameter 18cm dg minyak. Panaskan kukusan.

·  Lelehkan DCC dg cara ditim. Matikan api. Masukkan minyak, aduk rata. Atau bisa jg dg cara memanaskan minyak sebentar, matikan api, lalu masukkan DCC, aduk hingga DCC larut. (saya: pakai cara yg kedua)

·  Kocok telur dan gula pasir dengan mikser kecepatan paling tinggi hingga adonan mengembang dan kental, tidak perlu sampai kaku (kira2 lamanya mengocok 5-10 menit).

·  Kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga rata (tidak ada tepung yg menggumpal di dasar). 

·  Masukkan DCC, aduk kembali hingga rata. Matikan mikser.

·  Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil. (api yg terlalu besar akan membuat brownies bergelombang permukaan atasnya). Pastikan air kukusan sudah mendidih saat memasukkan loyang dan jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain supaya airnya tidak menetes ke browniesnya.

·  Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong2 atau beri topping sesuai selera.

Kenapa ada yang saya konversi ke cup,,jawabannya adalah karena saya punyanya measurement cup hahaha

ada sih timbangan tapi yang ga akurat, susyah kan kalo nimbang di bawah 100 gram

Paling sisanya di kira2 sendiri aja, selama ini hasilnya alhamdulilah ga jauh2 banget dari penampakan resep asli hehe

Choco Muffin

Assalamualaikumm
hehe baru bikin postingan baru nih, malesnyooo hahaha baru bikin blog udah males duluan -__-
bakingnya juga males sih, lebih tepatnya ga sempet. Soalnya kan klo bikin kue harus malem pas Azka udah bobo, klo siang2 bisa direcokin trua sama anak ganteng itu hihi

bikin yang simpel dulu aja deh kya choco muffin ini, cuma aduk-aduk pake garpu dan sendok, trus kukus deh
bahannya juga ga banyak dan murah meriah *teteup yaaaa hahaha

resepnya dapet dari temen fb, resep asli liat disini ya
ini saya tulis ulang lagi, soalnya ada beberapa bahan yang diganti menyesuaikan isi dapur heheh

oiya cup yg dipakai beneran measuring cup loh , beli di ace hardware waktu mudik ke Cirebon *pamerr hahaha
secara di Cianjur mana ada yang jual -__-
cetakan pakai cetakan bolu kukus yang bolong2 itu, ga sengaja belinya di pasar Ciranjang *tumben ada* murah cuma 5000 isi 20 biji asikkk kann

Oke ini resepnya yaaa


COCO MUFFIN

Bahan:


1 1/4 cup terigu
3/4 cup gula kastrol ( saya pakai gula pasir biasa )
3 sdm coco powde
r2 sdt baking powder ( saya pakai 2,5 sdm baking powder biasa, takut ga ngembang hehhe )
1/2 sdt soda kue ( saya ga pakai, ga ada )
1/4 sdt serbuk vanili ( saya ga pakai, ga ada )
1 telur
3/4 cup susu cair 
1/3 cup minyak goreng

Cara membuat :

1. panaskan kukusan ( tutupnya beri serbet )
2. campur bahan kering ( terigu,gula, coco powder, baking powder )---> aduk
3. campur dlm wadah lain bahan cair (telur, susu, minyak)--> aduk.
4. Campur bahan cair ke bahan kering, aduk asal aja n sebentar ajahh..
5. Tuang ke cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas cup, tuang hingga hampir penuh
6. Kukus kurleb 15' (test tusuk).
7. Belum 5 menit aja udah mekarrr loh tp dlmnya blm mateng jd lanjut ampe 15 menit yaa..

Hasilnya mekar meskipun ga begitu ngakak seperti bolu kukus pada umumnya, tapi lumayanlahh secara buatnya juga gampang banget
tekstrunya empuk dan lumayan lembut

Wahh bisa dijadikan kue lebaran nih kalo ada tamu * siapa yaa kira-kira yang mau datang hehehe